一切与饮食、营养有关的书都会产生两种效果。其一，可以知道怎样的饮食最有利于我们的身体。其二，对美味佳肴的兴趣会有所下降，这是极度悲剧的。而且，往往资料的可信度越高，书去的兴趣也就越大。因此，如果你想自由自在地品味美食，我郑重地建议你不要阅读此书以及这篇文章的以下部分。
有些事实，不敢相信，却又不得不相信——这些事实基于强壮的数据得出。《中国健康调查报告》与其他营养保健书最大的不同，就是全书贯穿无懈可击的调查数据、实验结果，可信度很高。在这个保健砖家一抓一大把的年代，这本书让人感到很靠谱。
一句话概括。无数实验和事实证明，天然素食的饮食方式能预防甚至逆转心脏病、糖尿病、癌症等疾病。
哇！
没错，听起来就像“绿豆包治百病”一样荒谬可笑。但是别忘了，这些结论的后面是严谨的调查和实验，我所能做的只有相信了。
周叔叔是一个素食者。一同吃饭的时候，我们还在怀疑他摄入的营养会不会不足。现在，应该羡慕他不用转变自己的饮食观了。
从动物蛋白的角度来说，我的早饭非常不健康。在家里，我会吃两片烤面包（里面有一片奶酪和一片火腿）、一杯牛奶和一杯果汁。在学校，我常常吃的是一个鸡蛋夹馍（或肉夹馍）和一杯炸土豆。中午饭和晚饭，我则会食用大量肉类，一天没有蔬菜也是正常的事情。我是不会转为素食的。我还很年轻，很健康，用不着这么谨小慎微。不过，这本书确确实实会使我减少肉食和奶制品的摄入，多吃些植物。
也许我应该把这本书放到爸爸妈妈爷爷奶奶的床头？没错。
10 分推荐。谨以书中我很喜欢的两段话作为结尾。
一碗蔬菜沙拉中含有纤维、抗氧化剂以及数不清的其他营养素，这些营养素好像是一支乐队，共同演奏着健康的协奏曲。
其实健康膳食本质上是很简单的：尽量摄入纯天然的水果、蔬菜和整谷粒。这样的话，你就能受益匪浅，你的健康将受到多重保护，你的身心能感受到各种各样的益处。
